杭州网记者王川颉月娇
今天下午，年APEC工商领导人中国论坛议题对话继续。
娃哈哈集团创始人、董事长兼总经理宗庆后，就“产业引领者：拥抱技术”进行主题发言。
宗庆后表示，面对新形势、新环境，企业必须要调整发展模式，在研发、生产、销售各环节，都要顺应时势，积极拥抱技术变革，从速度规模型转向质量效益型发展，从“量变”转向“质变”，才能在市场中获得持续发展、立于不败之地。
宗庆后从利用现代食品生物技术实施“大健康”战略、积极开展智能+，助推饮料产业转型升级、娃哈哈与人工智能结合发展的探索等方面，论述了传统产业和技术的密切关系。
据介绍，今年娃哈哈将建立完善的智能仓储系统，实现基于大数据优化的运输物流智能化，实现仓库库位智能化管理，包括自动码垛、自动入库、出库、发货及自动装车卸车，建设饮料仓库无人化控制。
以下是宗庆后发言全文
各位领导、各位嘉宾：
下午好！首先欢迎大家来到我的家乡----杭州，在美丽的西子湖畔、钱塘江边相聚，同时非常感谢“APEC工商领导人中国论坛”组委会，给我们工商界人士搭建了一个对话交流、互相学习的平台，共同探索创造新产业繁荣时代的机遇和挑战。今天很荣幸有机会在此就“产业引领者：拥抱技术”这一议题，与大家分享本人的一些体会和想法：
习近平总书记反复强调“实体经济是经济发展的根基”，对提供就业岗位、改善人民生活、实现经济持续发展和社会稳定都具有重要意义，特别是制造业，这是立国之本、强国之本、富民之本，是我们一切事业的基础。因为实体经济是创造财富的经济、是富民强国的经济，是为中华民族实现伟大复兴中国梦奠定物质基础的经济，若不创造财富哪里有虚拟经济、金融的生存之地，不创造财富国家百姓如何生存。其中传统产业永远是不可缺少的，亦是存量资产当中最大的，因为人的衣、食、住、行、吃、喝、拉、撒都是靠传统产业来解决的，例如我们的食品饮料产业，无论在全世界还是中国都是最大的产业之一。
技术革命历来是经济增长的强大引擎，人类历史上的每一次技术革命，都极大推进了生产、生活进步，并创造大量新就业。我国制造业在改革开放40多年来，在技术变革中亦发生了翻天覆地的变化，成为世界第一“制造大国”，但离“制造强国”还有相当差距。而当前社会的主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，我们制造业只有不断拥抱技术，持续创新、精益求精，才能满足人民对美好生活的需要。
娃哈哈属于传统的食品饮料制造业，年创立，从一个名不见经传的校办小厂成长为中国规模最大的饮料企业之一，我们靠的就是不断创新，包括产品创新、技术创新、管理创新。我们深知技术创新在企业发展中的重要作用，亦深深体会到技术落后企业发展就要受制于人的苦衷。
正是依靠不断产品创新，奠定了娃哈哈三十二年稳健发展的基础。娃哈哈30多年来通过不断产品创新，从起家的儿童营养液，到目前涵盖纯净水、乳饮料、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料和八宝粥等各大食品饮料品类产品，打造了一条“中国饮料行业最全面的产品线”，每年都有新产品、新的增长点，形成了品种齐全的产业链，既保证了娃哈哈的高速增长，也满足了消费者不断的新需求，也铸就了企业可持续发展的原动力。
正是依靠不断技术创新，娃哈哈提高了效率与效益，提高了综合竞争力。在三十二年的发展过程中，我们经历了从手工生产到半自动生产、全自动、智能化，不断拥抱新技术、进行技术创新与改进的过程。从最早期手工生产到半自动化生产，到整线引进国外先进生产线，到后来引进单机自己集成自动化生产线，到现在我们已经有能力自行设计规划智能工厂，通过这样“三步走”的战略，初步实现了从自动化向智能化的转型升级，大大提高了生产效率与效益。早在90年代中期，我们花巨资引进当时世界一流的瓶装水生产线生产“娃哈哈纯净水”，当时进口生产线从安装、调试全部要依赖国外设备制造厂家，厂家派来的国外工程师节假日、晚上休息了，我们遇到设备故障自己根本没法解决，连个生产线上的电脑显示屏都打不开，同时模具、备件也全部需要进口，不仅成本高、而且采购周期长，当时公司仅几条生产线每年就需要将近万美元的模具进口量，以及每年万美元的备件需求，几乎将创造的利润大部分给了设备厂家。而依靠进口模具的新产品更换包装至少需要四个月以上，极大地影响新产品上市的速度。当时就下决心要建立自己的产业技术队伍、成立自己的模具制造公司。年我们成立了自己的模具中心，引进各类进口数控加工设备，通过技术攻关，在消化、吸收进口模具的设计原理及制造工艺的基础上，成功掌握了饮料瓶模具、瓶盖模具设计和制造的关键技术，并实现了此类模具的国产化，改变了高精度、长寿命的制瓶制盖模具长期以来依靠进口的局面，大大缩短了新产品开发周期，加快了产品更新换代的速度，提高了企业综合竞争力。此后，我们通过对进口生产线和产品生产工艺的深入研究，掌握了配料、灌装、包装等设备的核心技术，在新项目的建设中逐步做到了只引进关键设备，不引进成套设备，通过自主设计替代部分进口设备，大大降低了新产品的开发成本。通过对现有进口设备的技术改造，扩大了生产线的产品生产范围，进一步提高了公司的竞争力。年，我们在前期模具中心的基础上，成立了娃哈哈精密机械公司，通过不断引进与开发新技术，一直致力于精密制瓶、制盖模具及高速灌装、包装机械产品的研究开发，成为目前国内饮料行业中为数不多、具备自行研发、自行设计、自行安装调试饮料自动化生产线设备能力的企业。
正是拥抱技术，通过两化融合提高了工作效率。娃哈哈年起分别成为工信部和浙江省的两化融合示范单位，进行了信息化与自动化的融合创新，从经销商下订单，到制订生产计划、发货计划、原辅包装材料供应计划，再到结算全部实现了信息化管理，包括设备管理、质量管理、质量追溯、人力资源管理、成本核算等各方面的管理都纳入了信息化系统，同时利用传感器及智能化技术研发了智能化生产线，能自动控制无效能源的使用，提高了工作效率，降低了能耗，减少了碳排放，进一步降低节成本，提高了效益。
改革开放四十年来，我国经济高速发展，国家面貌起了翻天覆地的变化，广大老百姓的收入水平有了很大提高，消费需求亦在不断提高，同时人口寿命亦大幅提高，中国社会亦逐步进入老龄化了，都希望有健康的生活及健康的食品。面对新形势、新环境，我们企业必须要调整发展模式，在研发、生产、销售各环节，都要顺应时势，积极拥抱技术变革，从速度规模型转向质量效益型发展，从“量变”转向“质变”，才能在市场中获得持续发展、立于不败之地。对此，娃哈哈结合自身发展就技术创新和转型升级有以下想法和打算：
一、利用现代食品生物技术实施“大健康”战略
近年来随着人们亚健康问题越来越严重，保健意识也不断增强，“追求绿色”、“药补不如食补”的观念深入人心。同时由于营养过剩、膳食结构不合理，高血脂、高血糖、高血压病已是我们人民的常见病、多发病。而“吃喝”是人们的基本需求，同时吃、喝得好坏亦是关系到民族的体质，亦是关系到中华民族伟大复兴的大事，因此我们食品行业企业要本着只争朝夕的精神，重点研究开发解决这些问题的产品，把吃出来的毛病让它吃回去，为国人的健康作出更大的努力与贡献。
娃哈哈将继续立足主业发展，继续深挖饮料行业的创新潜力，始终弘扬精益求精的工匠精神，利用中医食疗传统理论和现代生物工程技术、超临界萃取技术，为老百姓提供更多、更好的产品，把饮料产品从“安全”向“健康”方向发展，满足老百姓对美好生活的向往和更高的消费需求，以实际行动落实“健康中国”战略。从年开始，我们就着手益生菌的研发及产业化项目，经过近十年的努力，娃哈哈已成功研发、生产了具有完全自主知识产权的益生菌菌种十余种，建立了拥有超过株菌株的菌种资源库，目前娃哈哈的菌种拥有量及资源收集量在国内同行业内名列前茅，直投式发酵剂及功能性益生菌生产技术达国内领先水平，打破了依赖“洋菌种”的桎梏，有效降低了生产成本。目前正在研发降低尿酸、解决痛风的菌种及更多适合国人体质、保健功能更加完善的益生菌产品。同时，我们于年建立了国内目前一流的智能化菌种生产车间，这是一个具有信息深度自感知、精准控制自执行、智慧优化自决策的生物工程智能化工厂，对目前传统的生物工程制造进行了自动化、信息化、智能化的技术升级。娃哈哈菌种车间的投产，变“中国制造”为“中国智造”，大大提高了生产效率，确保了生产过程中质量的稳定性，对生物工程产业的升级和制造模式的转变具有良好的示范和引领作用，为提升我国生物工程企业的整体竞争力进行了有益尝试。
二、积极开展智能+，助推饮料产业转型升级
去年中央经济工作会议上，将推动制造业高质量发展确定为年七大重点工作任务之首，今年政府工作报告首次提出“智能+”，为制造业转型升级赋能。当前，以互联网、大数据、人工智能为代表的网络信息技术与制造业深度融合，正在全球范围内颠覆制造模式、生产组织方式和产业形态，新一轮科技革命和产业变革与我国高质量发展的要求形成了历史性交汇，我们制造业要抓住这一重大历史机遇，积极推动智能技术与产业相融合，利用新技术赋能制造业不断进行迭代和进化，推动制造业的高质量发展，扭转当前我国制造业大而不强的局面。
娃哈哈顺应数字经济发展潮流，在饮料行业率先践行“中国制造”，通过设立的精密机械公司、机电研究院等科研机构，致力于智能化饮料生产线和智能装备产业化研究，作为工信部“两化融合”试点企业，我们先后承接了工信部重大科技专项、国家计划等多项国家、省、市重大科研项目。年，娃哈哈“食品饮料智能化工厂项目”入选全国首批工信部智能制造试点示范项目，在打造食品饮料全数字化管控的智能工厂上进行了实践探索，填补了国内空白，助推传统食品饮料制造业向智能化转型。该项目除了已打造了一个涵盖从“客户下单、生产调度、原材料采购、工厂生产、物流和客户服务等完整产业链的大数据智能制造体系”，将食品饮料研发、制造、销售从传统模式向数字化、智能化、网络化升级，一方面能够实现我们内部的高效精细管理，同时将实现设备互联互通，配方自动化管理，质量实时检测和全程透明追溯，使产品质量“正向可追踪，逆向可溯源”。另一方面能够优化内外部供应链的协同，对提升饮料制造业高效、高品质制造能力，提升食品安全全程保障体系，实现快速响应制造及节能降耗目标具有重要意义。今年我们将建立完善的智能仓储系统，实现基于大数据优化的运输物流智能化，实现仓库库位智能化管理，包括自动码垛、自动入库、出库、发货及自动装车卸车，建设饮料仓库无人化控制。
三、娃哈哈与人工智能结合发展的探索
从未来人工智能与饮料行业的结合发展来看，无论是产品的内容物、包装到研发手段、生产过程，都将结合智能发展技术，聚焦消费者需求，为整个行业的发展注入巨大的创新活力，推动我国制造业转型和升级。在此领域，我们将进行以下方面的探索：
1、人工智能将可以协助设计人员完成产品的设计。无论是在消费者数据分析与需求挖掘，借用大数据进行消费偏好分析，从而精准定位客户人群，还是在研发手段上的模拟、仿真、3D打印，从而大大提高产品设计能力。同时，通过挖掘、学习大量的生产和供应链数据，还可推动资源的优化配置，提升企业效率。人工智能将从产品设计、原材料购买方案、原材料分配、生产制造、用户反馈数据采集与分析等方面为企业提供全流程支持。
2、智能制造助力产品生产制造过程。在饮料生产制造过程中，在现有智能工厂的基础上，进一步研究在线传感检测、设备智能控制、智能仓储物流等技术，实现全程订单化管理，满足产品质量的可靠性要求。面对饮料以及饮料生产设备的生产制造中，面对大量重复性及一定危险性的劳动岗位，智能工业机器人、传感器，可以辅助或代替人类。以工业机器人领域为例，智能化水平提高后给工业机器人带来机器视觉、云端控制等，能够迎合目前柔性生产线应用的需求，多条小批量定制化生产线可以共用一条生产线，可以降低固定资产投资成本、人工成本。
3、营销手段的智能化。产品本身具备智能属性，能够满足个性化需求。未来饮料行业，将重点
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