流水线的概念是指按一定顺序连续不断地把各个生产过程组合起来的一种工艺系统。流水线一般由输送带、工作台、机械手、检测设备以及控制装置等组成。
流水线作业的特点是自动化程度高，劳动条件较好，产品一致性好，环境污染少等优点。在食品工业中，由于产品的种类繁多、数量大及对卫生要求高的特点，采用流水生产线进行生产具有很大的优越性。
在食品加工过程中应用流水线技术可提高劳动效率和产品质量；同时还可减少占地面积、节约劳动力并改善环境卫生状况；还可以使企业获得规模效益和提高市场竞争力等。
因此食品行业中的许多工厂都纷纷采用了这一先进的生产技术和管理方法来组织生产和经营业务活动。食品加工过程中的主要工序有原料处理与预处理→清洗消毒→切配→装罐封口→杀菌冷却包装等环节.这些工序往往需要经过多次的重复操作才能完成一个完整的生产工艺过程.而每完成一次操作都要耗费大量的时间人力物力和财力资源。
为了缩短整个生产工艺过程的周期以降低生产成本提高经济效益就需将各道工艺流程合理地安排在一起形成一个连续的作业流线以提高工作效率。
为此我们根据多年的实践经验设计了一种用于蔬菜腌制酱制品生产的专用型机械化流水生产线：
一：该设备的用途及特点：
1、适用于各种蔬菜腌制酱制品的加工。
2、结构紧凑占地小。
3、操作简单易学。
4、节省人工效率高。
5、产量稳定。
6、投资回报快。
二：工作原理：该设备主要由传动机构、进料机构、出料机构和控制系统四大部分组成。
其工作原理为：首先将待腌制的原料经破碎机初步破碎后进入洗菜池进行清洗去杂质然后进入配料室进行混合搅拌接着送入蒸煮锅蒸煮成熟后再经出料机构输出到成品库最后由控制系统自动控温定量包装成成品。
三：安装调试说明：
1、本机应安装在干燥通风的环境中。
2、机器周围应有足够的空间便于工作人员的出入。
3、机器的电源必须可靠接地以确保安全。
4、使用前请详细阅读本说明书。
四、维护保养：
1、经常检查各部位螺栓是否松动以免影响机器的使用寿命。
2、定期加润滑油确保机器正常运转。
3、定期清理沉淀池中的污物保证油质清洁。
4、严禁异物掉入电器箱内以防发生危险。
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